TIPY NA GRILOVANIE MÄSA

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov grilovaní použite plátky mäsa tak silné, aby na nich horná doska spočívala, keď je kontaktný gril zavretý.

Doporučené druhy mäsa

Hovädzie - roštenka, zadné, vysoký roštenec, rezeň
Jahňacie - steaky z jehnacej kýty, rezeň, panenka, plátky alebo kocky
Bravčové - roštenka, rebierka, steak z kýty, rezeň, kocky

Môžete použiť tiež tuhšie mäso ako hovädzie plece, steak z horného šálu alebo jahňaciu krkovičku. Pokiaľ chcete mäso zjemniť, nechajte ho pár hodín alebo cez noc marinovať vo víne alebo octe.
Pred grilovaním mäso nesoľte. Soľ by vysušila šťavu a mäso by bolo tuhšie.
Než začnete s grilovaním marinovaného mäsa, najskôr ho zbavte prebytočnej marinády a otrite kuchynským papierom. Niektoré marinády obsahujú vysoké množstvo cukru, ktorý by sa pri pečení mohol pripiecť na dosky kontaktného grilu.
Nevysušujte mäso príliš dlhým grilovaním, zvlášť bravčové je lepšie podávať vo vnútri ružové a šťavnaté.
Neprepichujte mäso vidličkou v priebehu grilovania. Spôsobíte tým vytekanie šťavy a mäso potom bude tuhšie a suchšie.
Na vyberanie rybieho mäsa použite plochú a teplu odolnú umelohmotnú obracačku.
Pokiaľ budú párky predvarené nemusíte ich pred grilovaním prepichovať .